方圓九里良食學開課囉！
今天要來介紹：護眼營養素 “葉黃素” 與”玉米黃素”～
許多類胡蘿蔔素保護著黃斑部的健康，其中兩種重要的色素就是”葉黃素” 與”玉米黃素”。因為這兩種色素可以會吸收損傷視網膜的強光，並且作為抗氧化劑的角色，來中和光線所造成的自由基傷害，因此是保護黃斑部最重要的兩種天然色素，研究發現對預防老年黃斑部病變可能有所幫助。
有哪些食材有葉黃素呢？
菠菜、羽衣甘藍、萵苣、蘆筍、綠花椰菜、四季豆、玉米、蛋黃、黃橘甜椒。
有哪些食材有玉米黃素呢？
玉米、蛋黃、黃橘甜椒。
由於這些色素屬於脂溶性，記得食用時要有油脂（如食用油、肉類等）的存在，吸收度才會高！
方圓九里餐飲店
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