鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，能降低三酸甘油酯，其中的EPA能抗發炎、抗憂鬱、保護心血管、防止血栓形成，DHA則對大腦與眼睛有益處；紅肉鮭魚含有蝦紅素，蝦紅素屬於天然的類胡蘿蔔素，能輔助葉黃素保護黃斑部，也能舒緩眼睛疲勞。不只如此，鮭魚含有人體不可或缺的維生素D及維生素B群，能幫助鈣質吸收，還可參與能量代謝、消除疲勞、保護大腦和神經的健康。
以下擷取網站上專家說的話！
吃鮭魚有很多好處，主要歸因於其豐富的營養價值和健康益處。以下是一些吃鮭魚的好處：
1. **豐富的Omega-3脂肪酸：** 鮭魚是一種富含Omega-3脂肪酸的食物，特別是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。這些脂肪酸對心臟健康、腦功能和抗發炎作用都有益處。
2. **心臟健康：** Omega-3脂肪酸有助於降低血壓、減少血脂和降低心臟病風險。它們還能夠改善心臟的範疇性心律不整。
3. **改善腦功能：** DHA是大腦的主要構成成分之一，因此鮭魚的奧米加-3脂肪酸有助於促進認知功能、記憶和學習。
4. **抗發炎作用：** Omega-3脂肪酸對炎症反應有調節作用，可以有助於減輕慢性炎症相關的健康問題。
5. **抗抑鬱和焦慮：** 一些研究顯示，奧米加-3脂肪酸的攝取可能有助於減輕抑鬱和焦慮症狀。
6. **強化免疫系統：** 鮭魚中的維生素D和其他抗氧化物質有助於增強免疫系統功能。
7. **促進骨骼健康：** 鮭魚中的維生素D和鈣有助於維持骨骼健康，預防骨折和骨骼相關問題。
8. **良好的蛋白質來源：** 鮭魚是優質的蛋白質來源，對於肌肉生長、修復和維持組織有益。
9. **促進皮膚健康：** Omega-3脂肪酸對於皮膚的保濕和維持彈性有正面影響，有助於改善皮膚狀態。
儘管鮭魚有眾多的好處，飲食應該是多樣化的，而不僅僅依賴於單一種食物。如果您有任何特定的健康問題或飲食需求，建議在調整飲食前諮詢醫生或營養師的建議。
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